近藤印 高知酒店- 土佐の高知の地酒販売ショップ
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土佐酒造 桂月 酒粕(踏み込み粕)1Kg

土佐酒造 桂月 酒粕(踏み込み粕)1Kg

土佐酒造 桂月 酒粕(踏み込み粕)1Kg


原料米:米(国産)・米麹(国産)/
お漬物に欠かせない酒粕!
「土佐酒造 桂月 酒粕1Kg」

蔵元から取れる酒粕(熟成)です。

野菜の漬物から
肉や魚を漬け込んでも
美味しい踏み込み粕です。

【踏み込み粕とは】
酒粕をタンクに入れて踏み込んだあと
密封して貯蔵・熟成させたものを踏込粕といいます。

酒粕は空気に長期間さらされると
カビなどの微生物が繁殖しやすく
乾燥して商品としての価値がなくなるため
踏み込んで空気を追い出します。

作業が進むにつれ酒粕は圧縮されます。
作業は、冬から春頃の間。

その後、貯蔵して熟成させ
7月〜8月頃、柔らかくなった酒粕を取り出します。
この酒粕は主に漬用として昔から重宝されています。

開封後は要冷蔵となります。

■お得な2Kg入りは下記URLへ
http://www.konjiru.com/sake/keigetsu/contents000016.htm


品番 931
品名 土佐酒造 桂月 酒粕(踏み込み粕)1Kg
入数 1kg
価格 ¥530(税込) 
数量

 
土佐鶴司牡丹濱乃鶴高知酒造菊水酒造無手無冠有光酒造酔鯨酒造仙頭酒造
高木酒造アリサワ酒造土佐酒造西岡酒造藤娘酒造亀泉松尾酒造どぶろく梅乃宿
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